El tarwi, alimento alternativo para celiacos
El tipo de proteínas del tarwi corresponde a globulinas y albúminas, proteínas que difieren en su estructura y propiedades a las glutelinas y prolaminas de los cereales. Por tanto el …
PANASERI, EMPRESA ECOSOCIAL LIDER EN ALIMENTOS NUTRITIVOS Y SALUDABLES
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PANASERI S.R.L. es una empresa innovadora en el procesamiento de alimentos como el tarwi, haba y otras leguminosas y granos que se caracterizan por su alto valor nutritivo.
¿Qué es PANASERI?
PANASERI SRL es una empresa artesanal que trabaja en la recuperación de los productos, sabores y gastronomía boliviana. Es una empresa con un enfoque ecosocial, que recupera los conocimientos ancestrales, mantiene una relación de equidad con los agricultores y protege el medio ambiente desde la producción agrícola, el procesamiento y la comercialización.
Es una empresa innovadora, que se constituye como líder en la industrialización del tarwi (chuchusmuti) y kopuro en Bolivia. Ha desarrollado tecnología semi industrial para el procesamiento de estos granos manteniendo la consistencia y el sabor tradicional.
PANASERI es una empresa comprometida con su país, revaloriza los productos andinos, junto a su conocimiento de salud y nutrición, gastronomía y cultura. Genera relaciones de largo plazo con los agricultores, estableciendo lazos de confianza, respetando sus valores sociales y culturales, reconociendo arreglos comerciales con equidad y precios justos.
PANASERI tiene el compromiso de promover en la sociedad boliviana y el exterior, los atributos y virtudes de los productos andinos bolivianos, ofreciéndolos en los mercados como alternativas sanas, nutritivas y accesibles para la alimentación.
Gracias a la alianza estratégica con la Fundación PROINPA, se promueve el conocimiento y el consumo del tarwi, mediante la articulación de los diferentes actores: chefs, nutricionistas, médicos, supermercados, medios de comunicación, agricultores líderes, Universidades, ONGs, entidades públicas.
Se apoya a PROINPA en el desarrollo de tecnología del tarwi, buscando mejorar la producción y productividad de la producción en campo, con un enfoque sostenible y resiliente, que genere los mayores beneficios para los agricultores
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En el tarwi (chuchusmuti) claramente destaca su contenido de proteína que alcanza el 50% del grano, valor muy superior a otras leguminosas como haba, arveja y frijol; y también a los granos andinos como la quinua y el amaranto. A diferencia de todos estos productos el contenido de carbohidratos del tarwi es bajo. Presenta un importante contenido de ácidos grasos, que alcanzan un 20% del grano, destacando el ácido oleico con casi un 50%. Su contenido de fibra insoluble es alto, lo cual provoca una digestión lenta que reduce el apetito
El tipo de proteínas del tarwi corresponde a globulinas y albúminas, proteínas que difieren en su estructura y propiedades a las glutelinas y prolaminas de los cereales. Por tanto el …
Debido a su bajo contenido de carbohidratos, el alto porcentaje de proteína y los omegas (3,6 y 9), el tarwi es el alimento perfecto para los ataques de ansiedad. Si …
Tarwi Super alimento Sus atributos nutricionales destacan por el alto contenido de proteína (alrededor de 50% en grano seco), sus aceites de buena calidad, la presencia de varios macro y …
NIT PANASERI 294720027
R.S. SENASAG 02-03-03-05-0012
FUNDEMPRESA PANASERI 00325284
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